煎黄瓜怎么煎好吃？
必须承认的是，无论怎样煎炒，黄瓜的营养损失都是不可避免的。 那么，既然减少营养损失的途径已无法实现，我们只能在其它方面想办法了！
①选嫩的！刚上市的黄瓜，又脆又嫩，用来做煎黄瓜再合适不过了；②用少油！不粘锅优先，油少了，火可以适当大一点儿，这样也能避免油温过高导致营养成分损失；③用鲜葱、蒜炝锅，比直接用油烧热后放调料香太多了！而且用新鲜香料也会大大减少对营养的破坏；④出锅前放盐！盐放得越早，蔬菜中水分流失得越多，盐放得越晚，蔬菜中的水分含量就越高，蔬菜的口感也就越水润。⑤关火，利用余热使菜成熟。
另外还可以尝试一下糖醋做法，也可以让口感变得更丰富一些~ 小贴士（重点！）
①切黄瓜时要控干水分，否则容易碎；
②热锅凉油能让菜肴更清爽，也不易粘锅；
③用葱花、蒜末炝锅是一个不错的主意，能去除苦味和腥味，增加香味。