怎么淹咸洋姜好吃？
1、选取肥厚的新鲜洋生姜（不要选很老的那种），切成薄片； 2、放入可以淹制的容器里，加入食盐和白糖，拌匀了腌着； 3、一天之后，会出来很多的红油水，把这些油水和香料扔掉不用，把生姜捞起来晾干水分。 4、准备一个玻璃瓶或者密封塑料瓶，洗净晾干，把生姜放进去，上面铺上甘草片或甘草干。
5、把八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料用清水冲洗一遍，然后放在锅内，加水烧开，再改成小火熬成香料卤汁。 6、在卤汁内加入生抽酱油、冰糖、味精调成酱汁，再把酱汁浇在生姜上，密封好盖子，放入冰箱冷藏室保存。
7、两三天之后就可以吃了！吃的时候夹起一片，蘸点酱汁，美味极了~ ==========推荐搭配========= 我们家做这个的时候还要用油煎炒一下的，特别香~~
做法：锅底留油，放入花椒干辣椒爆香后，倒入切好的姜片爆炒片刻，接着倒适量料酒、生抽、老抽和白醋搅拌均匀，最后撒些白糖提鲜就ok啦 做好的咸菜可以装入玻璃罐中，放冰箱里随吃随取~真的超级下饭啊～