2.和面 ，面粉里加入开水，边加边搅（千万别一次性都加进去），调成糊状后盖上盖子焖十分钟。 3.调馅儿：韭菜切成末，鸡蛋磕入碗中搅拌开，加入盐、十三香、胡椒粉搅拌均匀成馅料备用。 4.擀饼：在案板上抹油，取一团面擀成薄片，刷上一层油，洒上薄薄的面粉，从上往下卷起来，切成小段。每两个切面的顶端捏合，用手轻轻压扁。
5.烙饼：锅中不放油，直接加热，放入饼干煎烤至两面金黄即可（不要总翻动它以免破皮）。 6.炒豆芽，鸡蛋打散加入少许清水和葱花拌匀，倒入热油锅里炒熟盛出。 7.炸茄夹，茄子去皮切成连刀夹刀片，放在碗里加入少许淀粉拌匀，沾上一层薄薄的面糊下锅炸至金黄色酥脆捞出。
8.拌凉菜，豆腐丝用热水焯一下沥干水分，和黄瓜丝放在一起，加入盐、味精、香油搅拌均匀。
邝璟蓓优质答主发面打糕：发面打糕是满族最有特色的饼类食品，是用苞米面打做而成，粘、筋、光、白是发面打糕的四个重要特质。传统的发面打糕做法：将苞米面放在缸中，倒入70度左右的热水搅匀，上面加盖，放在温度较高的地方静置4小时左右，待苞米面发酵后，再用高粱面掺和少许热水和匀做坯，把盆中的苞米面用手掌压平，将坯放在中间，用手托住打糕盆的两侧，来回向左、向右捣动，反复捣压500余下，面团呈胶质状、透亮、无碎末，即成粘糕生胚，放入蒸锅蒸10分钟，取出即可，趁熟烫粘牙之际，掰成小块，调糖食之，松软香甜。
粘豆包：粘豆包是用黄米面加糯米面做皮，红小豆做馅蒸制而成的饼类食物。红豆馅，是将红豆煮烂后，锅内加少许水，放小刀将其压成茸，不断加糖并不断翻炒至粘稠后晾凉。粘豆包的制作关键在于面，将黄米面、糯米面、开水混合和匀，和面的水要稍多一些，以保证面团有足够的粘性。将面团分成若干小份，分别将馅料包住，做成生胚，生胚在铺了高粱叶的蒸屉笼里依次摆放好后，大火烧开，蒸约20分钟即可。
锅盔：锅盔是满族的又一大饼类食品，是用上等白面做面团，里面嵌入猪板油掺拌上白糖的馅料后做成的饼状生胚，放入油锅中炸熟。食用时，从一侧逐层剥下。锅盔其外皮酥脆，内瓤甘甜而油润，又松又软，是烤活在饼子中的佳品。锅盔的品种有很多，如菜锅盔、肉锅盔、芝麻锅盔、火镰锅盔、杠子锅盔等，花样繁多。
高粱饼子：高粱饼子是用高粱面加少许苞米面或小米面做成的饼子，饼子厚度在1厘米左右，呈深褐色，形似锅盖，是辽西一带居民的主食之一。制作高粱饼子时，通常将发酵粉加入高粱面中，用开水和好成高粱面糊，将平底锅置于火上，将高粱面糊舀入并摊开至锅底摊挂满为止，待底部饼子发熟时，用木铲铲起，并用木铲反复在火上铲按、烘烤，使饼子内部熟透为止。高粱饼子香甜、酥脆、无酸味，可存放长久。吃高粱饼子可就酱吃，也可夹肉吃。
