什么卤卤猪蹄好吃？
说到卤猪蹄，那可是我最喜欢吃的肉之一！Q弹爽口的猪蹄，带着浓浓的酱香味儿，光想想就让人口水直流啊～ 做卤猪蹄，要选择新鲜的猪脚，颜色浅白色、看起来非常干净的，这样炖出来的猪蹄才会软糯入味。 猪脚的表面如果有硬块或者黑色，一定要用刀刮干净，否则会影响口感。 猪脚清洗干净后，放入锅里，加入足量清水，大火煮开，再撇去浮沫，接着放入葱段、姜片、生抽、老抽、白酒和冰糖，一起小火煮熟（大概1个小时）。
煮好后关火让猪脚浸泡在汤汁里慢慢入味（最少2个小时，最好过夜）。 然后就是最关键的一步——酱汁了！用一勺豆瓣酱、两勺生抽、三勺老抽、四勺白糖和五勺啤酒调成酱汁，把酱汁淋到猪脚上拌匀，让每块猪蹄都能均匀地裹上一层酱汁。 最后把拌好的猪蹄连汤带水一起倒入锅中，小火焖煮至酱汁浓稠，就可以关火出锅啦~
做好的卤猪蹄直接吃就很美味了，软烂可口，滋味十足； 如果想要更好吃，可以切成薄片，和青椒丝一起爆炒一下，香辣脆爽，越吃越过瘾哦！ 小贴士： 这个配方做出来的卤猪蹄颜色偏深，如果不喜欢深色猪蹄的小伙伴，可以在制作的时候减少生抽和老抽的用量。 另外，我是在家里自己做的，所以没有放香料，如果大家想做的话，可以按照自己的喜好，适当放入八角、桂皮、香叶等香料。