酱瘦肉怎么做好吃？
准备食材：五花肉，豆瓣酱，香葱，姜片，八角，桂皮 第一步：将新鲜的五花肉清洗干净，然后放进锅里，加入清水没过猪肉，同时放入切好的葱结、姜块和香料，大火煮开后再煮3-5分钟； 第二步：取出煮熟的五花肉，冲洗干净后沥干水分备用。（这样处理过的五花肉不会油腻） 第三步：炒锅中不放油，下入五花肉干煎，不停的翻炒，直至肥肉的部分变成透明状并且油脂被完全煸炒出来即可。 第四步：加入葱姜蒜继续爆香，然后淋入料酒，加入生抽和老抽，拌炒均匀（生抽和老抽各半勺） 第五步：加入足量的豆瓣酱，小火慢慢地炒出红油，直到全部浸没肉馅为止。
第六步：加入开水，水量没过食材，加入白糖调味，盖上盖子，小火慢慢炖1个小时左右。
第七步：最后打开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠时，可以沿着锅边再淋入少许白酒，搅拌均匀后即可出锅！ 一道色泽红亮诱人，口味咸甜适中，肉质软烂脱骨的酱红烧肉就完成啦～