什么品种的羊肉最好吃？
我是在内蒙古牧野草原里长大的，内蒙人比较喜欢羊肉的做法是烤羊排和涮炖，烤制的过程不详细说了，说说涮炖吧！ 先说下羊肉的部位，内蒙人一般把羊肉分为36个部位，每个部位的肉质不同，吃法也就大不相同了。 我最爱吃的两个部位就是羊上脑和山羊后臀尖肉（俗称三叉） 下面我说一下他们各自的食用方法：羊上脑是羊后脑的部分，因为这块肉比较大，所以切起来也费刀工，我们一般会切成片或手剁馅包饺子；涮着吃可以保持其鲜嫩的口感又不失味道鲜美；炒着吃也可以保持其独有的口感同时又能增添其他的味道，比如用孜然粉、十三香或是辣椒等佐料来提味增鲜。
山羊的后臀尖肉就是我们常说的“三叉” 一般做成炖菜或者爆炒均可，三叉的肥瘦比例正好，不会让人吃完之后觉得腻，也不会让人吃到半截就尝出柴劲儿来了....而且三叉在锅里炖煮的过程中还会自己出油呢！ 要说哪种羊肉最好吃的话，我觉得没有最好只有更好，不同的烹饪方式会产生不一样的效果哦~
现在很多人都在吃羊肉，只是不知道该如何选择而已。其实要想买到好的羊肉并不难，你只要知道哪里产的好就行了嘛~~~ 我们这里最好的羊肉产自巴林右旗，也叫西旗羊肉，之所以能叫西旗羊肉是因为它是从西乌珠穆沁草原那边的羊群带过来的，那里水草丰美，无污染环境好！ 所以这里的羊天生就有吃草根、喝露水、晒日光浴的好习惯，而且这里产的羊个头不是很大，一只羊大概25斤左右，但是羊肉的质量绝对好！ 如果你要问我为什么西旗羊肉那么好吃？我可以很肯定的跟你说，因为它够嫩啊！！