吃面条用什么拌酱好吃？
作为一个山西人，我心中最好吃的面食不是刀削面、刀拨面、剔尖儿、猫耳朵而是……拌捞饭！ 配料很简单：黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，炸馒头丁（这个很重要，一定不能少了），炸腐竹（可以不放），香菜末，蒜泥，加一勺醋，两勺酱油，一勺辣椒油，一勺白胡椒粉，一勺芝麻酱慢慢调匀就可以了。 我家的拌法比较原始，比较粗暴，就是啥都往里扔，往死里调。
不过，你要是喜欢吃酸的话，就少放点醋，多吃点蔬菜，少往里放酱油和辣椒油。 吃的时候拌匀即可，如果喜欢硬一点的拌捞饭多和菜拌一会儿就可以吃到结实的拌捞饭了～ 我最爱吃我妈做的拌捞饭，我总觉得外面卖的好不好吃，大概是我的心里作用吧。 来一碗香喷喷的米饭，浇上这个拌汁，啊～美滋滋～
豆角茄子拌面条
所需食材：茄子1个、豆角1把、猪肉馅50g、老抽10ml、生抽20ml、香油5ml、辣椒油15ml、花椒油5ml、盐2g、糖5g
制作过程：
1、茄子洗净，切成丁，豆角去筋去头洗净也切成丁状，猪肉馅准备好；
2、坐锅加水，水沸后将茄子丁加少许盐焯2分钟，然后将豆角也焯2分钟，捞出后投入凉水中备用；
3、起炒锅倒油，油热后，倒入猪肉馅炒散，待猪肉馅稍变色后倒入豆角和茄子翻炒，然后加入生抽，老抽，辣椒油，花椒油，盐和糖炒5分钟入味，最后点入香油炒匀即可。喜欢酸辣口味的还可以加点醋和辣椒末。
4、将凉面条和拌酱混和拌匀就可以享用了。
