毛豆泥怎么做好吃？
分享一个我喜欢的毛豆做法，简单快手又美味～ 准备食材：新鲜毛豆（青豆）500g、蒜3瓣、小米辣椒2个、香葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒适量、白砂糖少量。 开始制作： ①将买回来的毛豆冲洗干净后浸泡20分钟左右； ②起锅烧水，加入少量食盐，等水开后放入毛豆煮8分钟，煮熟但不要煮烂了哦~ ③把大蒜切成蒜末、小米椒切圈、香葱切碎备用。④找个干净的碗，先放一半蒜末和三分之一的小米椒，然后加2勺生抽+半勺老抽+适量料酒+砂糖+凉白开调成酱汁。⑤把煮熟的毛豆放进调好酱的碗里拌匀，让每一粒毛豆都能均匀蘸裹上酱汁。⑥最后撒上剩余的蒜末和小米椒以及葱花，一碗香喷喷的毛豆酱就做好了！ 我一般是头天晚上做，第二天就可以吃到啦～早上取出来拌一拌就能吃了，酸酸辣辣特别开胃下饭！当早餐或夜宵都不错呢～ 小贴士： ①选毛豆的时候选择饱满的豆子，颜色翠绿且有光泽的。
②新鲜的毛豆表皮有层薄皮，在清洗干净后最好能浸泡一下，这样可以轻松去除这层薄皮。
③煮毛豆时不宜久煮，八分钟刚刚好，太软了会影响口感。 第四步调味的时候可以根据自己的口味酌情添加配料。 这样做出来的毛豆酱香甜软糯，剥壳后的豌豆仁十分入味，尝一口就爱上！
申茗优质答主毛豆好吃，制作简单。毛豆其实很好熟，现在都用高压锅煮，煮的时候在水里加上八角和盐，毛豆煮熟了，捞出来凉着，吃的时候加些蒜末和油辣椒和味精搅拌一下就可以了，非常好吃！
毛豆的营养比大豆高吗?毛豆即是大豆作物在未成熟青绿时的嫩荚，富含植物性蛋白质。研究发现，每一百克带荚的生毛豆，约含有12.1克的蛋白质，比煮熟后蛋白质含量110克还高。除了蛋白质在生吃时不易被消化吸收之外，其它营养素在生食时所受破坏较少，因此在营养方面生吃毛豆较佳。
毛豆营养丰富，含有高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素C、维生素B等以及钙、铁、锌等矿物质。
毛豆还具有一定抗癌防衰老的作用。因为毛豆中所含的异黄酮又有雌激素的效果，能有效地减少更年期的不适症状。
毛豆中所含的钾可以缓解因摄入过多盐分而引起的高血压，因此，毛豆也具有降血压的功效。高血压患者食用水煮毛豆，或把毛豆打汁饮用，每日2次，每次饮用1杯，坚持饮用1周后即可见效。
毛豆中还含有皂甙、尿激酶等有抗菌、抗癌、抗疲劳的作用。毛豆的油脂含量在豆类中是最高的，人体所需的不饱和脂肪酸就有80%以上在毛豆中。所以毛豆又具有预防血管老化、美容的效果。毛豆生吃熟吃均无妨，生食毛豆只要煮熟就可以。
