毛豆泥怎么做好吃？
分享一个我喜欢的毛豆做法，简单快手又美味～ 准备食材：新鲜毛豆（青豆）500g、蒜3瓣、小米辣椒2个、香葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒适量、白砂糖少量。 开始制作： ①将买回来的毛豆冲洗干净后浸泡20分钟左右； ②起锅烧水，加入少量食盐，等水开后放入毛豆煮8分钟，煮熟但不要煮烂了哦~ ③把大蒜切成蒜末、小米椒切圈、香葱切碎备用。④找个干净的碗，先放一半蒜末和三分之一的小米椒，然后加2勺生抽+半勺老抽+适量料酒+砂糖+凉白开调成酱汁。⑤把煮熟的毛豆放进调好酱的碗里拌匀，让每一粒毛豆都能均匀蘸裹上酱汁。⑥最后撒上剩余的蒜末和小米椒以及葱花，一碗香喷喷的毛豆酱就做好了！ 我一般是头天晚上做，第二天就可以吃到啦～早上取出来拌一拌就能吃了，酸酸辣辣特别开胃下饭！当早餐或夜宵都不错呢～ 小贴士： ①选毛豆的时候选择饱满的豆子，颜色翠绿且有光泽的。
②新鲜的毛豆表皮有层薄皮，在清洗干净后最好能浸泡一下，这样可以轻松去除这层薄皮。
③煮毛豆时不宜久煮，八分钟刚刚好，太软了会影响口感。 第四步调味的时候可以根据自己的口味酌情添加配料。 这样做出来的毛豆酱香甜软糯，剥壳后的豌豆仁十分入味，尝一口就爱上！