如何排骨好吃又简单？
买排骨当然要选择新鲜的啦！ 颜色应该呈淡粉红色，有光泽；摸起来应该是黏度适中，有弹性的感觉。 不要买到颜色过白的排骨了，可能是经过冷冻时间比较久的，不好吃也不健康。 其次，做排骨最好选择卤的做法，味道好还省事。用卤水汁、老抽和生姜片先把排骨腌制一下下，这样既能给排骨去腥增香，还能让排骨更易入味。
接下来就是最重要的步骤——炒糖色。这一步做好了，排骨的颜色才会更好看更有食欲哦~ 锅里烧热油，加入冰糖或者白砂糖快速翻炒，等到全部融化并变成焦黄色，就可以把腌制好的排骨倒进去爆炒上了。 我一般都是用高压锅来烧排骨，比用砂锅炖得更快更软烂些。 最后，根据个人的口味加入适量盐调味即可。如果是用铁锅灶头的话，记得要先加盖焖煮，免得汤水蒸发过多，导致成品干巴巴的。
排骨这样做，简单又美味，你学会了吗？