竹笋叶怎么做好吃？
原料：鲜笋500克，水发香菇100克，猪瘦肉250克 调料：精盐、味精、酱油、生姜、葱、胡椒末、清水、干淀粉各适量。 做法： ①将鲜笋削去粗皮，切成薄片；猪肉洗净，剁成肉泥；香菇去蒂，冲洗干净待用;②将香菇、笋片放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂;③锅内放少许油烧热后投入葱、姜爆香，加入胡椒粉、味精、酱油、精盐等调味品，将煮好的汤料倒入碗中，撒上胡椒末即可。 特点：鲜香浓郁，滑嫩爽口。
1.油焖笋 原料：新鲜竹笋一斤左右，红辣椒半个(不能吃辣的可以不用加) 做法：竹笋切条，红辣椒切丝。锅里下油，六成热的时候把切好的红椒和竹笋一起倒进去翻拌均匀，让每一个竹笋都裹上红油。然后放酱油，白糖，白醋，少量的味精和鸡精，再倒进半杯白酒（可以去涩味），拌匀了盖上盖子闷3~5分钟就可以出锅了。这道菜味道酸甜咸鲜，特别开胃！
2.腌笃鲜 材料：毛竹笋（春天刚长的那种）500g，五花肉200g，咸肉100g，冬笋（如果是新鲜的春冬笋可以不放）100g，生抽45ml，老抽15ml，白砂糖20g，八角2枚，桂皮1段，香叶2片，小香葱2棵，生姜1块。 做法：毛竹笋去壳切段备用。五花肉洗干净，切片备用。冬笋切小块备用。香葱打结，生姜切片。 所有食材下锅，加没过材料的清水，大火煮开后再煮3分钟左右，用勺子撇去浮沫。 放进香料及生抽、老抽、白砂糖，继续中火炖煮一个半小时左右，等到汤汁变浓稠，肉质酥烂，就可以了。 吃的时候盛盘，可以点缀点小葱花、香菜之类的。有荤有素，营养好喝又下饭～