孕妇蘑菇炒什么好吃？
首先，从营养方面考虑应该挑选富含叶酸、B族维生素以及钙、铁等微量元素的菌类食材食用，孕早期是胎儿组织器官分化、发育的重要时期，此时，维生素和矿物质作为重要的营养素，需要量明显增加； 其次，要尽量选择新鲜食材，现做现吃，这样能最大程度保证食物中的营养物质不流失或减少流失，同时，也更有利于控制能量摄入和体重增长； 最后，在烹调方式上要避免采用油炸、煎烤等方式，尽量清淡烹制，这样可以减少脂肪的吸收，降低肥胖的发生风险。 根据以上原则，在孕期可以吃平菇，香菇，金针菇，木耳，银耳，猴头菇等等，其中，以平菇，香菇，金针菇，猴头菇较为推荐。
1.平菇 素有“素中之荤”之称，其蛋白质的含量高于一般的蔬菜，而且氨基酸种类多，含有儿童生长发育所需的8种必需氨基酸，并且，由于氨基酸模式与动物蛋白接近，人体利用率也相对较高。平菇还具有降脂、降血糖的作用，对糖尿病也有很好的预防效果。 当然，除了蛋白质含量丰富外，平菇还含有较多的胡萝卜素、维生素B族，尤其是核黄素（维生素B2）含量比较高，对孕期出现的口腔炎、舌炎、口角炎都有较好的防治作用。
2.香菇 被誉为"植物皇后"，是药食同源的佳品之一。富含β-葡聚糖，具有增强免疫力、降血脂、血压、抗氧化、抗肿瘤等作用。同时也含有人体必需的维生素A、C、D、E等。所以，孕妇是可以吃香菇的，对孕妇本身和胎儿的生长发育均有好处。 但要注意的是，香菇属真菌类食物，不宜多吃，每天建议吃3-4枚即可。
3.金针菇 含有丰富的营养物质，特别是钾元素的含量很高，是孕期理想的补钾食品。且钾离子不会引起体内钠离子的聚集，对于水肿比较严重的情况有改善的效果。还含有人体所需的8种必需氨基酸，营养价值高。 因为蛋白质含量高，孕妈如果一次性吃太多的话容易消化不良，出现腹胀、腹泻等问题。
4.猴头菇 富含多糖类物质，可增强机体免疫功能，还能有效抑制癌细胞分裂，起到防癌、抗癌的作用。同时还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、膳食纤维及钙、镁、锌、铜、硒等矿物元素。怀孕期间适当进食猴头菇，对母体和胎儿均有益。但要注意，不可生食，以防食物中毒。