1.准备食材，鸡心、姜、蒜、洋葱、青椒。 这里需要说明一下，青尖椒和红尖椒都是提味的，可以不放。如果你买的鸡心已经卤好，那么只需要加热一下就可以了。 2.把鸡心和姜放入料理机中，打成末状（不要打得太碎） 3.把鸡心末放进一个容器里，加入少许淀粉、生抽、料酒抓匀待用。
4.锅中放适量油烧热后，放蒜末爆香，然后放进切好的洋葱块，炒软后倒入鸡心末，快速翻炒至熟，最后放进青椒圈和红尖椒，炒匀后盛盘即可。
1.买回来的鲜鸡心可以用清水浸泡出血水，这样可以去除腥味。 2.在腌制的时候，加入少量生抽和老抽，可以更好的入味儿；如果颜色不够深，可以在下锅前再补一点老抽。 注意！由于生抽等调味中含有盐分，所以腌渍时不必额外放盐了哦～ 如果实在不放心，可以在炒完之后尝一尝咸淡再决定是否加盐。
濮阳怡骏优质答主用料主料：鸡心500克辅料：啤酒1瓶调料：蜂蜜20克精盐5克醋20克酱油50克白糖30克葱姜各10克味精、花椒、八角、桂皮、料酒各少许做法鸡心洗净，加精盐拌匀，腌渍20分钟，再用清水浸泡20分钟，沥干水分。
汤锅倒水烧开，加入少许料酒，放入鸡心飞水，捞出沥水。
取一汤锅，加入清水煮沸，放入鸡心、白糖、醋、酱油、精盐、花椒、八角、桂皮、葱、姜、料酒，用大火煮约30分钟至熟透入味，转用小火收汁。
汤汁快干时，加入蜂蜜和味精，再用大火煮沸1分钟，用漏勺捞出鸡心，沥干汤汁，装盘。
另取一碗，舀入1勺余汁（用蜂蜜调匀），一同上桌蘸食即可。提示鸡心的外层包着一层薄膜，在加工时要清除干净。用油烧至七八成热时放入鸡心过油，捞出后控干油分。锅置火上，放入余下的油烧热，放入葱段、姜片爆香，放入鸡心，烹入料酒和生抽，加入白糖、精盐和鸡汤，用大火煮沸，并转用小火焖烧20分钟，至鸡心酥软。将鸡心用漏勺捞出，在盘里码放整齐。锅置火上，倒入锅里的汤汁煮沸，用水淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡心上即成。
