蒜苗炒鸡蛋怎么做好吃？
1.准备食材，大蒜苗洗净切段备用 2.取大碗打入四颗鸡蛋 3.加入少许食盐搅拌均匀，搅拌至2分钟使盐充分融化，然后静置5分钟后在蛋液中加入两勺清水继续搅打均匀 4.起锅烧油倒入搅打均匀的蛋液用小火慢炒，待底面定型后翻面炒至金黄关火盛出备用 5.原锅留底油放入蒜末、干辣椒段炒香 6.再放入蒜薹翻炒均匀 7.倒入炒好的鸡蛋 8.加盐调味即可出锅装盘
【烹饪小贴士】 1、蒜苔焯水时间一定要短，大约一分钟左右即可。过长会使得口感变差没有脆感。
2、我比较喜欢这种嫩嫩的蒜薹的口感，所以我没有完全把蒜薹炒熟。不喜欢这么生的可再稍微加一点翻炒一下就好了。
3、我是直接用大火来煸炒出香，这样不会损失掉太多香味。如果是中火煸炒的话一定要等油温上来之后再下入食材，否则容易造成焦糊影响最终成菜的效果哦！