牛肉菠萝怎么炒好吃？
这道菜里面需要用到的食材有牛肉、菠萝和青椒等。 第一步是腌制牛肉，将适量的油、盐、生粉、酱油和豆瓣酱加入切好的牛肉中，用手轻轻按摩一分钟，使牛肉更加入味儿，然后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室里腌制四个小时。（这里顺便说一下做酱料的方法，即把豆瓣酱和剁碎的辣椒放入锅中用中火炒出红油，加入适量水、糖和醋熬制成汤汁） 第二步是将菠萝去皮切块备用。 第三步是热锅下油，爆香姜片后倒入腌制好的牛肉，迅速滑散开来，炒至牛肉变色起锅备用。 第四步是在刚才的锅内倒入适量清水，大火烧开，调入适量食盐，随后放入切好的青椒和菠萝块，煮至断生捞起备用。 第五步是另起锅，下入之前熬制的酱料，调成中火，放入已经炒好的牛肉和蔬菜，撒入适量葱花，翻炒片刻即可出锅。 一道色香味俱全的菠萝咕咾肉就这样做好了~
Tips：
1.因为菠萝中含有酵素能分解蛋白质，所以要先过水焯一下去除酸味再与肉类一起烹调；
2.牛肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来不会老；
3.牛肉下锅前一定要先用调料腌制入味儿，不然吃起来会很柴很无味；
4.酱汁的调配可以根据个人喜好换成番茄酱或者甜辣酱，甚至不放也可以，不过放少量醋能起到去腥提香的作用；
5.最后大火收汁儿时汤汁浓稠亮油，包裹在每一块食材表面，颜色红亮诱人，口味酸甜适中，回味无穷。