午鱼怎么做好吃？
计觎最佳答案
1.首先，在超市买一条午鱼，我最喜欢吃的是这种的，价格不贵，刺还特别少！ 2.接下来就是去鳞和内脏了。去内脏很简单，把肚子剖开，把肠等脏物拿出来就好了（ps：有些鱼的内脏不能吃哦）。但是去鳞就不容易了，因为这条鱼的长相比较奇怪，所以我就只能一点点的刮。去完鳞后就洗干净备用吧~
3.将蒜剁碎、姜切片、葱切段儿。准备少许花椒、大料、桂皮（不喜欢也可以不加）。锅内放入适量油烧开，倒入所有调料翻炒出香味后捞出，然后将一半的调料铺在锅底，另一半放在鱼头和鱼尾处。 锅内加水烧开后，把洗好的鱼放入锅中。注意不要把水直接倒进锅里，应该先把水煮到没有温度的时候再淋入锅中，不然很容易糊锅。
4.盖锅盖大火煮沸后再用小火焖约二十分钟，最后加入适量盐即可起锅啦～ 因为是焖的，所以汤汁很少，但味道非常浓郁！ 而且这道菜非常简单，很适合厨房小白来尝试一下呢~~~
优质答主
1、准备食材 午鱼一条，姜四片切末，蒜三瓣切片备用； 料酒二勺，生抽和醋各一勺，水淀粉一汤勺 小米椒三个切成圈状待用 2、蒸鱼 将切好的配料放入小碗内加入生抽、米醋和水淀粉调成料汁，然后倒进锅里煮成芡粉汁液后均匀淋在鱼上，盖上锅盖焖五分钟后关火让汤汁流到鱼肉里。最后撒点葱花点缀就可以了。 这个方法可以适合做各种鱼类菜肴哦！非常实用呢…
3、食用前记得先淋热油激发香味哦~ 小技巧 一、新鲜的鱼肉比较滑嫩所以不容易入味儿。可以先用盐涂抹一遍再进行下一步操作就可以啦 二、腌制的时候也可以放一些白糖提鲜 三、调料可以根据个人口味酌情添加 四、喜欢软嫩口感的可以把蒸的时间延长一点（我一般控制在八分钟左右） 五、如果家里没有蒸锅可以用电饭煲代替哦～这样更省事省时间了！
