皖鱼蒸好吃还是煮好吃？
先回答，清蒸最好吃！ 我家吃鱼基本只清蒸。
说说做法吧。其实做法很简单。我买的这个鱼很大一条，大概4-5斤，所以做出来很够吃的，两个人可以吃2-3天呢。 准备食材和工具。（家里有什么工具就用什么啊~不用特意买啦）
1、刮鳞去鳃，冲洗干净； 因为是淡水鱼，所以鳃部黑黑的，很脏，一定清洗干净哦。特别是鳞片里面也记得刷一下。不然有腥味。
2、切掉鱼头，把鱼身对半切开（背脊相连，不要切断）
3、鱼身上抹上盐和胡椒粉，再倒上适量料酒，腌制半小时以上。（我家经常连腌带蒸一个多小时。。。反正也不着急吃。。。嘿嘿~~~）
4、盘子里铺上葱段和姜片。上面放鱼，肚子上盖上剁辣椒，或者豆瓣酱，或者蒜蓉辣椒酱都可以的。看自己口味。
5、上锅蒸10分钟左右就行啦～～最后留一点汤汁更好喝呦～ 蒸好的鱼取出盘子里的葱姜，撒葱花。浇上热油增香。
最后来一张成品图 真的超级美味~~连汤都特别好喝~~~~