山药红枣排骨汤怎么做？
做法一
原料：排骨600克 山药200克 红枣6粒 姜片 小葱1根 生抽1大勺 料酒1大勺 盐适量 清水
做法：
1、排骨洗净，斩成小块，飞水沥干，红枣洗净，山药去皮切滚刀块，放入水中浸泡，以防变色。葱切段，姜切片备用。
2、坐锅加水烧开，将排骨入锅焯水后捞出，冲洗掉上面的血沫，沥干备用。
3、炒锅内放入油烧热，爆香葱、姜，然后放入排骨，翻炒至排骨两面微黄，调入料酒、酱油翻炒至排骨上色。
4、排骨上色后倒入足量开水，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上盖炖煮。
5、炖半小时后放入红枣和山药，煮开后继续炖10分钟，调入适量盐再炖5分钟，最后撒上葱末即可出锅。
做法二
山药500g，猪小排骨400g，红枣10枚，姜10片，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g）。
1、猪小排骨斩成3cm 长的段状，放入沸水中汆煮1 分钟，捞出沥干水份。山药去皮，切成3cm 大小的滚刀块，浸入流动的清水。红枣去核，对半切开。姜片拍松。
2、将锅洗净，加入1000ml冷水，放入汆烫过的排骨、红枣和姜片，大火烧沸后转小火慢慢炖煮50 分钟，至排骨熟软。
3、加入山药块，继续炖煮约20 分钟，至山药软烂后调入盐和白胡椒粉即可。