鱼肝脏怎么做好吃？
“鱼肝”是个统称，实际上指的是鱼类身体的各个不同器官，最常见的是鱼肝、鱼片(剔骨后的鱼肉)、鱼肠、鱼肚等，不同的部位做法上有所区别，口感上也各有千秋。 鱼肝分为鱼腹油肝和鱼脑（鱼脑子也叫做鱼粉），前者主要成分为脂肪和蛋白质，后者含有一定量的卵磷脂，都具有独特的风味，且腥味都不重。
今天咱们聊聊鱼腹油肝的做法。 我比较喜欢吃鱼肝，但不爱吃那种拿油炸过的，外面炸的酥脆，里里嫩嫩的鱼肝。所以，我做的鱼肝都是蒸制的，保持食材原本的味道，不喜欢吃油炸食品的朋友可以做这种哦~
【准备原料】新鲜马鲛鱼（或者其他海鱼鱼肝）、香葱、姜、蒸鱼豉油 【制作过程】第一步——处理鱼肝 马鲛鱼的鱼肝部分比较小，操作起来不太方便，可以先将鱼肝周围的鱼肉剔除掉；接着把鱼肝清洗干净，用刀从中间划开，但不要彻底切开。在切面上铺上姜丝，腌制15分钟左右。
第二步——上锅蒸制 腌制好后摆入盘中，蒸6-8分钟即可。时间到后取出，撒上一把小葱碎，淋上适量蒸鱼豉油即可食用。 我一般会配着米饭吃，夹一块鱼肝，浇上适量的汤汁，拌一拌，味道美极了！