我吃的田螺都是湖南口味的，微辣，没有特别重的味道，所以不能吃辣的要注意啊！ 吃田螺最过瘾的就是和小伙伴边看电视边吃，所以一次不要买太多哦~
1.洗田螺
在清水里加入少许食盐，浸泡2个小时左右。换水，冲洗干净。
这一步是为了让田螺把喉咙里的泥沙吐出来（因为田螺是在水里生长的嘛～）。
2.去泥除污
加少许小苏打，或者白醋，揉搓清洗，注意不要用力过猛，不然会碎掉。再用清水冲洗。
3.处理田螺
用牙签挑出螺肉，（其实这个时候就可以吃了，不过我还喜欢把螺肉切成块） 用刀刮去螺肠，清洗干净后沥干水分待用
4.辣椒炒田螺
油锅烧热，下辣椒、花椒爆香
倒入处理好的田螺，大火翻炒片刻
加入适量白酒、生抽、老抽，继续翻炒
5.收汁起锅
锅中留适量汤汁，加盐调咸淡，味精、白糖提鲜
撒入葱花、蒜末，拌匀即可 这样一盘香辣开胃的辣椒炒田螺就做好了！是不是很简单呢？
倪雪妍优质答主田螺怎么烧着好吃
田螺怎么烧着好吃呢？推荐自制酱爆田螺，自制酱爆田螺的方法并不难，喜欢自制田螺的朋友都可以尝试看看，自己做的田螺干净卫生，吃起来更加放心，那么自制酱爆田螺的方法步骤是怎样的呢?
自制酱爆田螺的做法：
田螺洗净，泡水中两小时，滴几滴菜籽油。准备一小把干辣椒，适量花椒，两个八角，几粒丁香，大蒜和生姜各适量，一个豆瓣酱和适量甜面酱，紫苏叶适量。
把泡好的田螺再清洗几遍，控水。生姜片好，小火炒去水分。
炒干的生姜捣碎，大蒜捣碎。锅里放适量油，把捣好的姜蒜加上少量盐炒出香味。
紫苏也切碎，锅里再放少量油，烧热后下花椒，八角和丁香爆香。
再下干辣椒，豆瓣酱和甜面酱炒出香味和红油。
再倒入捣好的姜蒜酱。
炒出香味和红油后加少量开水，把田螺倒进去煮开。
煮两分钟下紫苏叶，再煮一分钟即可。
自制酱爆田螺的小诀窍：
姜蒜都要用盐捣烂才下锅炒，味道会更香哦，我加了点白糖，味道更好。
