山药蘸什么好吃？
作为一个在山药原产地区域生活了整整40年的人，对于“山药蘸酱”这件事颇有心得。 我的想法是——不用蘸酱！ 倒不是觉得酱吃多了会怎样（反正我也没吃出毛病来），而是我觉得山药本身就是一种风味独特的食材，本身就已经很有味道了，加上那酱的咸、甜、香，反而感觉复杂了。也许有人喜欢这种味道，可是我却总觉得破坏了一种原本单纯的美味。
所以吃山药的时候，我只会在少蘸一点酱油的情况下，再少量撒点面粉，放到电饼铛里煎熟，脆脆的，焦焦的，拌着白米饭吃，别提多美味了。 当然啦，爱吃甜食的可以在上面淋点甜面酱或者沙拉酱什么的……这对我来说简直是一种酷刑！为什么要把好好的山药弄得像油条似的。 除了直接吃，我还用山药做过鸡蛋羹、熬汤、炒菜等，总之，只要想想它的清甜粉糯，再加上丰富的粘液蛋白，就感觉幸福得不得了，怎么做都好吃！