冬瓜豆腐排骨汤怎么煮？
冬瓜去皮、去瓤后洗净，切成块。排骨洗净血污后用热水焯一下，捞出沥干水分。坐锅点火，倒入适量清水，待水烧开后放入排骨、葱段、姜片、料酒，煮沸后，改用小火煮1小时。然后放入豆腐和冬瓜，再煮10分钟。最后加入精盐、胡椒粉调味即成。
冬瓜性寒、味甘、微苦，入胃、大肠、小肠经；有清热祛痰、清胃健脾、养血通乳、美容、抗坏血酸和减肥的功效。适宜急性肾炎、风水浮肿、热盛伤津、消渴引饮、肺热痰多、肠燥便秘、肝胆内热者食用。但脾胃虚寒、小便失禁者忌食。冬季食用水产类食品，烹调时放入适量冬瓜，即可清解水产热毒，又可收营养之功效。