腊肉麻嘴怎么做好吃？
这个简单，用啤酒来泡，一定要纯生啤，不能是熟酒。 准备两个瓶子，分别装入一瓶盖的食盐和一瓶盖的啤酒，注意别弄脏了手。 然后把买回来的腊肉放进去，注意不要直接把手伸进去，以防不小心戳破表皮导致发霉。（如果表皮已经发霉，就用洗碗用的洗洁精清洗干净再用） 用盖子盖上密封，放两天就可以了。 如果感觉太咸，可以用清水冲洗干净再吃。
这样处理过的腊肉口感不会太硬，而且也不会咸到发苦。 如果是做煲仔饭、蒸米饭等等，可以先用清水浸泡一会儿再炒制或蒸煮，这样可以去掉一部分盐分。 但是这样做出来的效果还是不如新鲜肉，毕竟时间过了那么久嘛……所以想要吃到最棒的味道，还是需要多花费一点心思的哦~加油！ PS：之前在知乎上看到有人把切好的腊肉泡水里然后滴干然后再炒菜，我觉得这个方法不错，也试了一下，确实可以去燥。 但个人感觉这种方法不够彻底，可能味道会打点折扣。