面卤怎么做好吃？
这个面卤我小时候经常吃的，记忆中妈妈做这个卤的时候，总是拿一个很大的锅，里面倒上各种食材和调料熬啊熬……就为了做出这么一碗面来。现在想想真不容易。 不过我后来自己做了几次，感觉也没有那么繁琐啦~ 首先把食材准备好（这是最重要的！！不然卤不好吃要怪我咯～） 食材：鸡蛋、花生米、豆腐干、海带、黑木耳、香菇、花生豆、腐竹、酱油、辣椒油、香油、味精、香菜、大料2颗、桂皮1小块、香叶两片、十三香、胡椒粉适量 步骤如下：
1.将准备好的香料倒入锅里，小火加热，出香味后，加入切好的食材一起翻炒均匀后，关火让香料和食材入味。（这里可以放少量的盐调味，也可以不放，因为后面还要加盐）
2.锅中加水，水量一次性加足，然后大火烧开，撇去浮沫，加入适量酱油上色，调成中火继续煮，中途可以加少量花椒粉提味。（不要加太多！！）
3.差不多半小时之后，关火让卤汁浸泡着所有的食材，这个时候你可以去做别的了。大概半个小时至一个小时之后可以把卤汁滤出来，放到另一锅里面，开火，把卤汁煲稠、起火（这一步可以让卤汁更浓香醇厚）
4.煲卤的同时我们可以来做面条，最简单的炸酱面做法： 准备葱花、姜蒜末，豆瓣酱和甜面酱按1：1的比例搅拌混合（我喜欢偏甜的口味所以多放了一点甜味剂），热锅热油，爆香葱姜末，然后慢慢倒入刚刚搅拌好的酱料，中小火炒制，期间注意不停搅拌避免锅底烧糊，当酱汁冒泡变得浓郁时就可以关火了。
5.最后我们把刚刚煲好的卤汁倒在刚刚煮好的面条上，拌均匀就可以开吃了。 这个卤汁是可以多喝的！！我小的时候能喝三两大碗…