苦苣怎么拌好吃？
2017.5.17 更新 我家最近又吃了一次凉拌的苦菊，我特意称了一下调料的分量和搅拌手法以及制作步骤，大家可以按照这个来做 一、准备材料（可以按自己喜好增减） 苦菊4棵 大蒜3瓣 小米椒适量 生抽1勺 老抽半勺 醋适量 白糖少许 二、开始烹饪 第一步：大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈放入碗中，锅中热油淋在蒜末上，然后加入一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，一半的量即可，用筷子搅拌均匀备用 第二步：锅中烧水，开锅后将准备好的苦菊放入锅中，焯水两分钟左右关火 第三步：将焯好水的苦菊捞出过一遍凉水，然后控干水分，放在碗里 第四步：加入适量的生抽，老抽，香醋，白糖，搅拌一下再撒上一些白芝麻点缀增香，最后放上刚刚调好的辣椒油翻拌均匀就可以吃了 三、烹饪小贴士 1. 如果喜欢更开胃的味道可以多加点辣椒，或者再加一点香醋也可以。 2. 这个做法很简单，不需要另外加任何调味料了。只需要苦菊本身的味道就很好吃了！
2016-8-29补充： 现在超市里卖的苦菊都是大棚种的，味道不如以前买的好吃，所以我现在都买外面摊子上的那种野菜苦菊，虽然有点土，但是很清香，也很好吃哦～ 下面是凉拌的做法
1、首先把洗好的苦菊切掉根部，再把苦菊撕成大块；
2、准备一个小碗，倒入蒜末等配料（具体见下面配料表），再加入适量的盐和鸡精提鲜，然后浇上热油激发出香味；
3、往上面倒入适量的白醋和凉开水，最后再淋上几滴香油就可以了~ 【配料表】 蒜末3克/葱花3克/香菜末2克/小米辣1个/蚝油5ml / 白醋10ML / 盐1克/鸡精1克/香油5ml / 花椒粒5颗左右 / 陈皮丝少许