陕西什么面最好吃？
油泼面，我心中的NO.1 准备食材：面粉、菠菜、黄豆芽、葱花、辣椒面、老抽、生抽、醋、五香粉、鸡精、盐 第一步：将200g面粉中加入少许的盐，然后边倒凉水边搅拌成絮状，再揉成一个比较偏软的面团； 第二步：将面团盖上保鲜膜醒30分钟； 第三步：将醒好的面团用擀面杖擀成薄饼状，然后再切成宽条； 第四步：锅中烧水，水开下入面条，煮熟捞出，过一遍凉水，然后倒入碗中备用； 第五步：在碗中加入一勺葱花、一勺辣椒面、适量的老抽和生抽，再加入适量鸡精、盐、五香粉和醋（喜欢吃酸一点的可以多一些）搅拌均匀； 第六步：锅中多倒一些食用油烧热，将热油浇到装有调料的碗中，听到呲啦的声音就可以了； 第七步：最后将调好的料汁淋到面上，最后再撒上一些葱花即可。 岐山臊子面 我觉得这应该算是西北地区的通用面吧！全国各地都能吃到！ 在老家的时候，早上一般吃的就是面，所以家里几乎常年都会有做好的臊子汤和发酵好的面条。
做法超简单，下面我就说一下大概的步骤吧~ 准备食材：木耳、胡萝卜、土豆、鸡蛋、豆腐、五花肉、西红柿、蒜苗、面粉、酵母、姜 黄豆酱油、白糖、料酒、陈醋、胡椒粉、五香粉、鸡精、盐和淀粉 第一步：在500g面粉中放入5g酵母，再加入适量的温水和成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵； 第二步：将泡发好的木耳切丝，切好的西红柿放入清水中泡着，防止变色； 第三步：将洗净的土豆去皮后切成小丁，将豆腐切小块，五花肉切成薄片，再将葱姜蒜切碎备用； 第四步：起锅烧油，油热后将打散的蛋液放入锅中炒熟盛出备用； 第五步：锅中留底油，放入切好的肉片煸炒至变色，然后加入黄豆酱继续翻炒，再加入适量的料酒和陈醋去腥增香； 最后再加入切好的黑木耳、土豆丁、胡萝卜丁翻炒均匀，倒入适量的热水焖煮一会，等土豆和胡萝卜都熟了以后，加入适量的盐调味，再放入炒熟的鸡蛋和豆腐，稍微炖煮一下就可以出锅了； 第六步：将发好的面团取出揉搓排气，再揪成小一点的面剂，然后将面剂搓成长条，擀成薄薄的圆形面片； 第七步：在锅内加水烧开后，将擀好的面片放入锅中烫熟，然后将煮熟的面片捞出来过一下凉水； 第八步：将提前准备好的臊子汤和面条盛入碗中，放上几根蒜苗叶就大功告成了！ 这碗面的精髓就在于那一口浓郁的骨头汤底上，真的是越吃越香啊～
汉中热面皮 说起这热面皮，其实也算是我的一个秘密武器了吧哈哈哈！虽然平时在家我也很爱吃面食，但自从去了西安之后发现这里的东西真的好吃太多太多了！尤其是这热面皮，每次去逛街的时候都会买上一盒解馋~~ 一盒里面一共有8张面皮，口感真的很劲道，而且味道也不错，里面的酱料也都是独立的包装，吃起来很方便。 吃法也超级简单，将面皮切成小块，然后加入一勺酱和一勺豆芽，拌匀就可以食用了。 个人感觉这种小盒装的会方便很多，尤其是在宿舍里想吃的时候直接拿出来一盒就行，也不用担心会弄脏手啥的。