南瓜蛋挞好吃吗?

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作为一个在葡萄牙生活了7年的我,可以负责任地说,在国内你不可能吃到在葡萄牙真正的Pão de nata(葡式蛋挞),因为制作工序已经涉及到了专利问题。 不过,用南瓜做馅料代替葡式蛋挞的Pão de melancia(橘味蛋挞)倒是可以吃到的。虽然叫「蛋挞」,但实际上里面是没有鸡蛋的,至少不是主流的做法了。现在比较潮流的「蛋挞」是由冰滴咖啡加入到蓬松的可可粉和牛奶当中制成的。

在里斯本最热闹的圣特丽莎大街上有一家老店L'ARTE,专卖各种蛋糕和糖果,店里的「蛋挞」非常受欢迎,每天卖完就关门不卖了! 我之前住在这附近的时候,经常早上去逛,每次都是排着长长的队伍,队伍的速度还很快…… 店里除了传统的蛋挞外,新奇的还有「草莓塔」和「香蕉塔」。据说是用特殊的工艺让水果保持在新鲜的状态,并且保留了水果本身的形状和色彩。 至于味道么,我是很喜欢的~

贺先明贺先明优质答主

南瓜蛋挞做起来不比奶蛋挞麻烦,但味道却是奶蛋挞所没法儿比的,金黄色的南瓜泥,奶香与蛋香混合浓郁,细腻顺滑的口感很像布丁,但比布丁却又更加的嫩滑,奶上加奶,蛋中加蛋,想想都诱人,咬一口,浓浓的奶香蛋香就溢满了口,不甜却有自然的甜味,而且营养更胜奶蛋挞哦~

食材

南瓜200g

牛奶180ml

淡奶油120ml

全蛋2个

细砂糖40g

做法

1、挞皮化冻取出室温放置。

2、用筷子把挞皮挑到挞模里。

3、挞皮底部用叉子多叉些眼,防止烤的时候饼皮鼓起。

4、再用小圆瓶或小玻璃杯压平挞皮。

5、南瓜蒸熟后用勺子压成泥。

6、加入牛奶、淡奶油、鸡蛋和糖搅拌均匀。

7、挞液过筛两次。

8、倒8-9分满装入挞皮中。

9、放预热好的烤箱中下层,200度25分钟。

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