家常烧烤鱼怎么腌制好吃？
家常烧烤鱼的腌制方法有很多种，不同地区的做法和口味也有所不同。下面介绍一种比较常见的腌制方法：
所需材料：
鱼肉500克、洋葱丝100克、生姜丝50克、花椒5克、生姜丝20克、红油豆瓣酱10克、辣椒面10克、花椒面5克、盐5克、糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油10克、五香粉2克、芝麻5克、熟白芝麻5克、熟花生碎10克、葱花10克、香菜碎10克。
制作步骤：
将鱼肉切成2-3厘米厚的片，加入料酒、盐、生姜丝和花椒拌匀，腌制30分钟；
将腌制好的鱼片放在烤盘上，刷上一层生抽，撒上适量的五香粉和糖，再刷上一层蒜蓉辣酱，再撒上适量的葱花和香菜碎；
将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度上下火烤制约10分钟，取出后再刷一层生抽，撒上葱花和香菜碎，再烤制约5分钟即可。
注意事项：
鱼肉在腌制前要冲洗干净，并沥干水分，以免影响腌制效果和口感；
蒜蓉辣酱可以根据个人口味适当增减，但不宜过多，以免影响菜品的整体风味；
烤制时要根据鱼片的厚度和烤箱的实际情况调整时间和温度，以免烤糊或不熟。