猪尾巴鱼怎么做好吃？
糖醋排骨好吃，那糖醋烧鱼呢？相信很多人都没有吃过用糖醋汁来烧鱼吧，今天分享给大家的这道糖醋烧鱼做法就相当不错，鱼肉的外酥里嫩搭配上酸甜可口的汤汁，一口咬下去绝对是满嘴的幸福啊！ 准备食材：青鱼一条、葱姜蒜适量、胡椒粉、食盐、料酒、面粉、小苏打（用来泡面粉）食用油、生抽、香醋、白砂糖各适量
1.清洗干净的青鱼从背部剖开，去掉鱼骨和鱼头，再将鱼肉改刀切成厚片，加入盐、胡椒粉、料酒腌制入味。 2.切好的鱼片加入葱花、姜末、淀粉抓匀上浆后放入五成热的油锅中炸至外皮酥脆，炸制过程中要用勺子不停地浇温水防止鱼肉干燥。
3.另起锅加入适量食用油，凉油放入两勺白糖，小火煸炒至糖颜色变深，然后加入开水、生抽、香醋，搅拌均匀后放入鱼片，转大火将汤汁收浓即可。 如果觉得鱼块比较大，比较难嚼可以事先用开水焯一下，或者把鱼皮刮去，鱼肉贴骨头剁碎，这样操作起来会更简便一些 这样做出来的鱼肉，外焦里嫩，沾着浓郁的酱汁，光想想就要流口水了！