红烧猪皮好吃吗？
不请自来，作为一个地道的北方人，对皮冻和猪皮可谓情有独钟，小时候家里来客人的时候，妈妈总会把家里仅有的一点皮冻拿出来招待客人，用一个小盘子里放着切成小块的皮冻，搭配着咸菜丝或者炒豆芽，就是一餐非常不错的饭了，有时候实在没有东西可以用来做皮冻了，就会把熬好的猪毛油（就是用猪板油炼出来的油）用来拌黄瓜吃，虽然口感没那么好，但是胜在清爽解腻。
要说最经典的吃法，那就属山东的煎饼卷猪头肉、猪蹄儿、或是猪皮了，酥脆的煎饼卷上软烂的猪头肉或猪蹄儿，一口咬下去，那个满足感啊，回味无穷…… 除了以上两种做法以外，我最喜欢做的就要数糖醋里脊了，选用肥瘦相间的猪肉用酱油腌制后裹上面粉过油炸熟，然后兑入适量的糖醋汁焖烧片刻，让酱香味儿充分入味，吃起来外焦里嫩，酸甜适口，不过这道菜比较适合南方人的口味，太酸的话可以少放一些醋。
还有一道菜也堪称经典，那就是毛血旺，新鲜的鸭血、猪血，配上豆芽、青菜、厚切的毛肚一起放入锅中煮，出锅前再撒上一把葱花增香，虽然叫毛血旺，但是里面可是应有尽有，荤素搭配，味道麻、辣、鲜、香俱全。 现在生活水平提高了，像猪皮这样的“廉价”食材已经越来越少出现在人们的餐桌上了，偶尔买一次回家做好了之后会发现孩子不愿意下筷子，其实只要换个方法来做，也许就能轻轻松松征服孩子的胃。