葱爆鱿鱼好吃么？
第一次知道原来鱿鱼可以这么炒，以前只知道鱿鱼圈，鱿鱼丝，香辣鱿鱼之类的做法 前几天朋友聚会，有人提议做道海鲜，就买了这货，看着买多了怕浪费，于是就自己做了一次，网上搜了一下做法，原来还真不多，这个算是比较正宗的做法吧，简单而且味道不错！下面上图 原料：鱿鱼，大葱，蒜，姜，小米椒（可要可不要） 调料：生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，醋，豆瓣酱，高汤（可有可无） 步骤：
1.鱼清洗干净后打花刀，大葱切片，小米椒切段，姜切丝，蒜切片。锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫三分钟后控干水分备用。
2.调汁儿：空碗中依次加入生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉拌匀待用。
3.起锅热油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放姜蒜和小米椒爆香。接着倒入调好的料汁。大火烧开后加入鱿鱼和葱段，小火焖煮十分钟，然后淋入水淀粉勾芡收汁，最后烹入白醋出锅即可。 小提示： 1.鱿鱼本身很腥，所以在清洗的时候可以用淡盐水浸泡一下去除腥味。
2.为了去腥可以在煮制的汤水中加入少许白酒或者醋。