饺子多汁的做法？
包饺子的面要和得软一些，皮才可以有嚼劲、爽滑； 和面时加水要适量，水太少面就太硬了，包饺子就比较费劲，而且煮出来的饺子容易粘锅； 加水的顺序也有讲究。应该先加点冷水把面和成团，等面团表面光滑并“饧”几分钟以后（也就是团好后盖上盖子或薄膜让面团醒一会儿），再适当添加热水，这样和出的面团才更有弹性。擀皮的时候，面皮不能太厚或者太薄，厚度适中最好。 调馅也很有讲究。首先肉馅肥瘦比例最好是3∶7，如果全瘦肉做馅，吃起来会干巴巴的，口感不好。其次调料中酱油要多放点，因为酱油中含有丰富的碳水化合物，能够给馅料提供足够的能量。最后，调馅时最好是顺时针方向搅拌上劲。
当然，做好饺子的步骤还有很多，比如煎炒虾仁做馅，就需要先将虾仁剁碎，加入调味品、鸡蛋液和淀粉搅拌均匀后，再包进饺子皮里。
做好的饺子一定要煮熟了再吃哦~开水下锅，煮开2到3分钟就可以啦！ 分享一个独家小秘诀——烫面。喜欢柔软嚼劲的朋友，可以试一下！就是把刚刚和好的面团，直接放进开水中，一边加热一边搅拌，等到面团变成半熟状态即可。这样做出来的饺子皮很有弹力，很筋道～ 喜欢吃饺子的小伙伴，你那儿有什么特别的饺子做法呢？快来分享一下吧～