作为一个在荷兰留学，平时爱吃爱做的大学生表示，我在国外吃过很多次这种沙拉（可能是我比较馋）... 个人觉得真的挺好吃的(ｸﾞｸﾞ)而且做法也非常简单！ 我做过两次，一次是买的超市现成的，一个是在家自己做。在家自己做的话只需要把蔬菜煮熟放凉，然后把黄瓜丝、胡萝卜丝等拌进面条里就OK啦~
第一次做的时侯没掌握好时间，面条熟了之后我捞出来过凉水然后准备拌黄瓜和胡萝卜丝。没想到这货越拌越好吃啊～ 自己拌的会比买来的味道更浓郁一点，因为我有放花生酱和橄榄油。总之，蔬菜面和意大利面的感觉完全不一样呢~ 很清新，很健康，很美味~(￣0￣)~祝好
禄凡月优质答主其实，蔬菜面条与普通面条相比，最主要的差别在于原料，由于加入了一定量的菠菜汁、紫薯汁等菜汁，面条颜色变得更加丰富、鲜艳。在一些特定营养成分上，如维生素和微量元素等，蔬菜面条也会比普通面条略有优势。而目前上市的蔬菜面条普遍贵于普通面条，其价格差异主要是由原料成本和加工工艺造成的。对于蔬菜面条的营养是否更胜一筹，消费者要理性对待。通常我们煮面条后还要搭配其他菜肴一起食用，这样营养也就比较全面了。而且，很多蔬菜面条因考虑到面条的筋道程度，并不能加入足够多的蔬菜汁，其含有的蔬菜量非常有限。所以，用蔬菜面条取代普通面条作为主食，再吃些其他蔬菜作为配菜，不失为一种营养健康的饮食搭配。
由于添加了蔬菜汁，蔬菜面条的保质期不如普通面条。一般而言，真空包装的蔬菜面条常温保存，保质期多为90天。建议放在冰箱内冷冻保存，这样可放半年左右。
生的蔬菜面条制作不需要醒发，所以水开之后就下面，用筷子拨散以防粘连，水再开后加入凉水，反复两三次，煮熟即可。煮好的蔬菜面条颜色会比未煮的浅一些。（营养师徐静）
