香菇蒸蒸什么好吃？
蒸是香菇最健康的吃法 首先，香菇中含有丰富的氨基酸和蛋白质，这两种物质在蒸煮的过程中可最大程度保留。 其次，香菇中含量丰富的多糖类物质，也是通过蒸煮才能充分释放出来。 最后，香菇经过蒸煮后，其中的芳香物质能够很好地溶解到水中，给汤品带来浓郁的香味。 除了富含营养外，“蒸”这种烹饪方式还特别适合老人、孩子以及肠胃不好的人食用。 肠胃不好的人如果大量食用煎炸、烧烤的食品，不仅会增加肠胃的负担，还会对肠道黏膜造成刺激。 而蒸就不同了，由于高温高压，食物中的营养成分可以很快被吸收到体内，而且温度和压力都控制在安全范围内，不会对肠胃造成很大的负担，也不会对肠道黏膜产生刺激。
【食材准备】
鲜香菇10朵 金针菇300g 大葱2段 香菜2根 盐1勺 白糖1勺 鸡精1勺 胡椒粉适量 生抽2勺 老抽半勺 芝麻油几滴
【制作步骤】
①鲜香菇去柄洗净，用刀剁成细末。大葱剥去外皮洗净切成葱花；香菜洗净切去根部，留下嫩尖部分；金针菇剪去根部，清洗干净。
②锅置火上，放入清水、香菇末、胡椒粉、盐，烧开后再煮5分钟关火让汤汁冷却不沸腾。
③另起锅，放入清水、生抽、老抽、白砂糖，烧开后倒入装有香菇的碗中，盖上盖子，小火焖10分钟后打开盖子，放少许鸡精调匀即可。吃的时候撒上葱花、香菜碎，滴入芝麻油拌匀。
小提示：
①在烧水焯菇之前，可以先用流动的水清洗几遍，尽可能洗掉表面的灰尘和其他杂质。
②买回来的金针菇如果表面有脏污，可以用淡盐水浸泡，这样可以有效去除表面的灰尘等脏东西。
③为了让口感更嫩滑，在放入调味料的时候，大家可以尝试着多放点清水或者高汤，这样味道会更鲜香。