食材：鸭翅、花生、核桃、黄豆 配料：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒、白糖、葱姜蒜、八角、桂皮 做法： 1.花生米、核桃仁、黄豆用水浸泡，鸭翅洗净焯水沥干备用；锅里倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，再放入八角和桂皮，加入一茶匙豆瓣酱和切好的红辣椒，炒出香味之后，放入焯过水的鸭翅，加入生抽、老抽、白砂糖炒匀。
2.将泡好的三粒花生米、核桃仁和黄豆倒入锅内，加入清水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖一个小时左右，直到汤汁变得浓稠，即可出锅食用啦～
小贴士：因为花生米、核桃仁和黄豆都需要泡，所以做这道菜前，可以先泡上这些原料哦！
推荐搭配： 配粥最佳，可以在早上作为营养早餐吃哟~小米粥配上这道香辣诱人的“酱鸭翅”，一口浓香四溢，两口浑身舒畅，三口简直不能更赞！
封绮优质答主香料：陈皮3g，八角30g，党参3g，当归5g，桂皮5g，花椒10g，香叶10片，甘草8g，小茴5g，良姜5g，草果2枚，砂仁2枚，丁香2g、千里香3g。
香料处理：桂皮掰成小块，丁香捏碎，草果、砂仁拍破，各种香料用洁净纱布包好成香料包。
1、炖鸭翅最好用砂锅炖，砂锅炖出的鸭翅味道更香。鸭翅洗净、沥干水分，锅中不加油，放入鸭翅大火煎制，不断翻炒，将鸭翅中的油脂煸出，鸭翅外表煎至金黄色出锅待用。
2、锅中放入适量底油，油热后放入姜片和葱段爆香，然后将煎好的鸭翅放入锅中加入热水、料酒、生抽、老抽和白糖，大火煮开锅，撇净血沫，然后将装有各种香料的料包放入锅中。
3、炖鸭翅时一次要将水加足，大火煮开锅后转为小火慢炖40分钟，炖至鸭翅酥烂，然后将炖鸭翅的汤汁再次大火煮开，将汤汁收浓，撒入少许味精便可出锅。
