小白菜做什么好吃？
推荐几道家常小白菜的吃法，简单易学，清清爽爽，美味健康！ 小白菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。具有清热除烦，利尿，消肿，解毒等功效。 1.香菇烧白菜 准备食材：小白菜300g、香菇适量、食用油、盐、生抽、白糖少许 做法步骤：
①香菇洗净切片，锅中放入适量清水，加少许食盐，放入香菇片焯水；
②小白菜洗净切段，锅内放入适量食用油，下葱花爆香后加入小白菜炒至变软，调入适量的食盐和生抽，将焯水的香菇倒入同炒，调入味精或鸡粉即可。 小贴士：如果不喜欢吃太软的白菜可以少加点糖，出锅前尝尝味道，减少食盐的用量。
2.豆腐烩白菜 准备食材：老豆腐500g、小白菜300g、海鲜菇适量、生姜、大蒜、小葱 做法步骤：
①首先将老豆腐切成厚片，放入锅中，煎至两面金黄备用；
②接着把切好的海鲜菇和生姜、大蒜下锅炒出香味儿，再倒入煎好的豆腐块儿，加入适量的清水烧开；
③最后把小白菜清洗干净，直接倒入锅中，大火煮沸之后，转为小火慢炖，待蔬菜煮熟，加少许食盐调味儿，撒上葱花提香即可。 有喜欢喝豆腐汤的朋友也可以尝试一下这个做法哦~
3.醋熘白菜 准备食材：小白菜500g、食盐、酱油、白糖、香醋、淀粉 做法步骤：
①先将小白菜冲洗干净，沥水之后直接刀拍一拍（这样可以更好的出汤汁）然后改刀成小段；
②在碗中用少许淀粉兑一些凉水，调成水淀粉待用；
③热锅热油，将小白菜放入锅中爆炒一会儿，调入适量的食盐、生抽、白糖、香醋，快速翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠明亮就可以了。
4.上汤菜心 准备食材：菜心500g、火腿200g、鸡蛋1个、香菜适量、生姜、大蒜、香葱、皮蛋1个、生抽、老抽、白砂糖 做法步骤：
①先把菜心清理干净，切掉根部较硬的部分，浸泡在水中，滴几滴色拉油，防止氧化变色，再清洗干净备用；
②火腿切薄片，皮蛋切成小丁，生姜切丝，大蒜切片，香葱和香菜切碎，鸡蛋打入碗中打散；
③起锅烧油，下入姜蒜葱爆香，随后加入皮蛋翻炒片刻，调入适量盐、生抽、老抽、白砂糖，倒入凉开水或者矿泉水，调入水淀粉勾芡搅拌均匀，做成蛋羹汁；
④另起一砂锅，倒入适量的油烧热，放入菜心，均匀地铺在上面，调小火慢慢炆煮（就是普通话里的焖锅），等到快熟了，倒入之前做好的蛋羹汁，拌匀了就可以喝了。