如何煮出好吃花生？
我小时候吃过最好吃的花生，是妈妈自己做的。 印象中，每年快收花生的时候，老爸就会从地里拔几棵葱，顺便带着我和弟弟出去转一圈，看看花生的长势，算算收成，然后回家准备摘花生。 花生采摘后，用水冲冲泥，沥干水分，放进锅里，撒些盐（增加一丝咸味），再倒进开水（刚好没过花生），盖紧锅盖，等水沸腾后，转小火焖二十分钟左右，关火让花生在水蒸气中继续“沐浴”一个小时左右。最后将煮熟的花生从锅中取出，铺放在竹篾上晾干水份。
等全家的衣服都洗完后，花生米也基本晾干了，接下来就是炒了。把炒锅烧热，倒入晾好的花生米，用锅铲不断翻炒至花生米表皮变色、出香味，就可以盛出趁热食用了。 我最喜欢在吃花生的时候，在碗里泡两粒冰糖，待冰糖融化后，再把冰糖水和浸湿的白糖一起倒进盛有花生米的罐子里，这样一碗酸甜可口的花生米就制作完成了。
现在回忆起来，那可能是我吃过最好吃的一盘花生米！ 后来长大了，离开了家乡，每当我想念妈妈的味道时，就会自己动手制作一盘香甜酥脆又带点咸味的花生米。 我用的方法是网上流传的很多做法中的其中一个，就是先用清水浸泡半个小时，然后连皮一起下锅煮熟，煮熟的过程加两次冷水，使水温保持在80度左右为宜；煮熟后的花生米滤干水分，拌上沙拉酱或者蜂蜜，入冰箱保鲜室里冷藏三四个小时便可。这样的花生米吃起来香味浓郁而且脆甜可口。