鸡蛋小饼干怎么做好吃？
用料 鸡蛋清（约30g） 低筋面粉（125g） 黄油（48g） 细砂糖（30g） 小苏打（1/2小勺） 可可粉（2小勺） 奶粉（1大勺） 工具：烤箱、打蛋器、蛋糕模具（八寸方盘） 步骤一：准备食材。
步骤二：蛋黄蛋白分离，分别装在无水无油的盆里。
步骤三：在蛋黄碗里加入10g细砂糖分三次加进去，用电动打蛋器打至颜色变浅体积变大。
步骤四：黄油室温下软化，加入过筛的低筋面粉和小苏打搅拌成糊状。
步骤五：在蛋清里加入剩余的细砂糖和可可粉，用打蛋器打发至干性发泡状态（提起打蛋器出现短小的尖角）。
步骤六：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅打均匀。
步骤七：再加入剩余的蛋白霜和所有粉类，切拌均匀成均匀的面糊。
步骤八：将面糊倒入模具里，轻轻震几下，把表面的大气泡震出来。
步骤九：送入预热好的烤箱中层，上下火175度烘烤20分钟左右。
小贴士： 1.这个配方可以做两份，所以材料减半即可。
2.如果没有烤箱，可以用电饭锅来烤。先把生面糊舀进电饭锅，按下煮饭键，等它沸腾之后再蒸20分钟左右就行啦！