鱼肉加什么配菜好吃？
鱼肉的做法很多，但无论做什么鱼，鱼肉的口感都非常好。 不过有的人做出来的鱼肉却口感很差、腥味很重，这是怎么一回事呢？ 其实呀，这是因为你们没有用对方法和调料！今天我就将正确的做法分享给你们。 以后你们自己做鱼肉，照着这个方法做，保证口感一绝！
【糖醋鱼片】原料：草鱼一条、鸡蛋一个、香葱两根、生姜两片。
腌料：料酒一勺、盐适量、胡椒粉少许、生抽半勺、淀粉两勺。
调料：白醋四勺、白糖三勺、酱油一勺、老抽小半勺。
1. 准备好所用的食材后，我们把鱼头和鱼尾切下来备用。（如果不知道鱼头和鱼骨该怎么处理，可以来问我哦~）
2. 把切好的鱼放入大碗里，然后加入腌料抓匀腌制半小时以上。（一定要确保鱼肉充分入味，不然影响最后成菜的口感。）
3. 接下来我们可以准备一碗酱汁了：在碗中倒入调好的酱料，再加上适量的清水稀释，这样一道美味的糖醋鱼片就调好了。
4. 起锅热油，油热之后，将之前腌好的鱼片逐一下入油锅炸至定型，然后再翻动鱼肉，使鱼肉均匀受热，一直要把鱼肉炸制金黄酥脆为止。
5. 最后把炸好的鱼片捞起来控油，然后把调好的酱汁倒进去，大火烧开转小火焖煮几分钟，待其收汁儿后即可出锅装盘。
【水煮鱼片】原料：草鱼一条、豆芽200g、葱姜蒜适量。
腌制调料：料酒两勺、食盐适量、胡椒粉适量、蛋清一个、淀粉两勺。
麻辣酱料：红油豆瓣酱两大勺、花椒一小勺、干辣椒段两大勺、熟芝麻一勺、花生碎一勺。 (注：因为花生米难以熟透且不易消化，所以给孩子吃的时候可以将花生米滤掉不用。)
1. 我们把鱼头和鱼骨剁下来，然后清洗干净；把葱切段、姜切片、大蒜剥皮儿。
2. 把剁好的鱼骨放入锅中煎一下，煎至两面发黄即可。这时锅里的水会稍微变成棕色，不用担心，这是我们做的“高汤”，等会儿会用得到。
3. 在锅里倒入适量食用油，然后将所有麻辣酱料放进去炒出红油。
4. 往锅里注入开水，加入之前炖好的鱼骨以及所有的调味料，大火烧开，小火煮至汤汁浓稠，然后将豆芽放入锅内烫熟。
5. 最后我们将鱼片放入锅中煮熟，然后连汤带水一起倒入准备好的碗内，撒上葱花、蒜末、白芝麻就可以啦。 （如果你不喜欢吃太辣的味道就不放辣椒了，保留干辣椒的籽，这样做出来的味道一样很棒！）