怎么做肉皮冻家常做法？

迟茜雅迟茜雅最佳答案最佳答案

1.猪皮洗净，用开水焯一下去掉腥味 2.把猪皮上的油脂刮干净（不刮会很油） 3.清水泡着，换水再洗，直到水变清 4.加入葱姜蒜八角辣椒一起炖至软烂 5.高压锅半小时后，连汤带渣倒入碗中放凉 6.放入冰箱，过夜就可以看到透明晶莹的皮冻啦！ 注意：一定要去掉多余的脂肪，不然会很油腻；调料不要放过多，会盖住原本的肉香味；最好选用厚皮的五花肉，这样比较容易煮得软糯好吃~

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