炸肉怎么炖汤好吃？
1.准备食材 新鲜的猪五花肉，用冷水浸出血水；姜切片，大葱切段（葱白部分）；香料(八角、桂皮、香叶)冲洗干净；冰糖适量，油炸至深褐色；干辣椒剪成段。
2.开始制作 锅中加入适量色拉油，大火烧至7成热油（约170℃），依次加入干辣椒、姜片、葱段和香料，煸出香味后，加入猪肉。 随后加入白醋、生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，翻炒均匀，加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，最后撒上葱花即可出锅。 我用的电压力锅，选的是排骨档，烧熟之后开盖，再收汁一下，颜色会更漂亮。如果选择高压锅，建议调小火力，防止爆锅。 用高压锅时，我加了香菇和胡萝卜同煮，味道也不错。
3.注意事项 做酥肉时，最好选用肥瘦相间的五花肉。 如果想增加香味，可以在炒制时将茶叶用纱布包起来一同放入锅中。 吃的时候可以根据个人口味调入胡椒粉或味精。