腊肉鸭怎么炒好吃？
食材 鸭肉、藕、胡萝卜、莴笋、食盐、酱油、甜面酱、白糖、胡椒粉、辣椒粉 做法步骤
1.准备半只鸭子，剁成块。 2.切好的鸭子冷水下锅，煮出血水后捞出备用。 3.另起锅烧油，下入冰糖小火炒糖色，倒入处理好的鸭子翻炒均匀上色。 4.加入葱、姜、八角爆香后，烹入料酒去腥，再加入生抽和老抽调味上色。
5.注入热水没过鸭肉，大火烧开后撇掉浮沫，盖上盖子转小火焖煮一个小时左右。 6.接着把准备好的莲藕切成厚片，胡萝卜去皮切片，莴笋削皮切块。
7.一个小时后打开盖子，下入切好的莲藕、胡萝卜和莴笋，调入食盐、味精、胡椒粉、辣椒面和白糖提味。
8.再次盖上盖子，小火慢炖半个小时左右直到原料软熟入味。
9.最后大火收汁亮油，翻匀后即可出锅装盘。 一盘色香味俱全的香辣开胃下饭菜就做好啦！