煎饼里夹什么好吃？
我是山东人，非常喜欢的早餐是煎饼果子，以前家里经常做，妈妈做的最好吃！我总结了一下，我妈的做法和别的地方不同，主要是面糊调法不一样，她喜欢往面糊里打鸡蛋（一个饼两个蛋），然后面糊里加葱花（多而香气的），盐适量，清水适量，开始搅面糊搅拌时，一定要搅拌均匀，不能太稠也不能太稀，我觉得跟包饺子和面的感觉差不多。 面疙瘩是不能有的，如果有就要过滤一下，因为面疙瘩很难煎熟且口感很差。
面糊调好后，就该做饼了，平底锅加油烧热后改小火，舀一勺面糊放入锅里，用铲子摊平，等下面定型后翻个面上色，颜色根据自己喜欢而定，我喜欢吃深色的，所以上色就比较重。然后打个鸡蛋进去，撒葱花，可以适当少放点食盐，然后盖上锅盖，小火慢慢煎制。等到鸡蛋液完全凝固，就可以出锅喽~ 煎饼做好后，就可以配上咸菜、豆腐乳、葱丝一起吃啦^_^
现在外面有卖煎饼果子的，我也吃过不少，味道都不怎么好，不是太硬就是不够酥脆，也不知道他们到底是怎么做成的………