圆包菜怎么调好吃？
酸辣包菜的凉拌方法 原料：包菜半个、胡萝卜1根，红辣椒2~3个。 调料：生抽500毫升（约半斤）、陈醋400毫升（约四斤）、白砂糖75克、花椒粉少许、干红辣椒2~3个、大蒜4瓣、香菜适量。 做法： 第一步：首先将包菜剥下来，用清水冲洗干净，然后撕成小块（不要撕得太小，适中即可）。
第二步：辣椒、蒜和姜都切成细末，香菜切小段。 第三步：在碗里放入干辣椒、蒜末和姜末，随后加入生抽、老抽、陈醋、糖和少许花椒粉调成汁备用。
第四步：锅中加入适量的清水煮沸后，倒入包菜焯一下水，等到包菜变软之后将其捞出控干水分放在盘子中，淋上调好的汁，再放上剁椒、蒜蓉和香菜即可。 如果想要颜色更漂亮，可以浇点热油在上面。 我家的凉拌包菜，除了有香辣的味道之外，还会带一丝丝甜味。这主要是因为加了砂糖，而在制作的过程中，也应该可以看到有很多气泡产生。 这是因为在腌渍的过程中，蔬菜中富含的钾离子会溶解出来，与醋和酱油发生反应，生成醋酸钾和氯化钠，这两种物质都是可溶性电解质，会随着水流进入大脑，起到兴奋中枢的作用，从而产生轻微的“上头”感。而白糖也是如此，在进入到身体后会转化为葡萄糖并被吸收利用。
我们在吃这种酸辣口的菜时，虽然嘴里会有“上头”的感觉，但是身体基本不会摄入有害的物质，可以放心食用。不过要注意的是，这种吃法不适合脾胃虚寒的人，还有肠胃不好的人也应少吃，以免引起不适。