鸭胗煮汤怎么做好吃？
1.新鲜鸭胗20个，清洗干净后浸泡在清水中，加两三片生姜去腥 2.将泡好的鸭胗冲洗干净，锅中放两勺食盐，把鸭胗放进去煮熟（这一步主要是去除鸭胗的腥味）
3.准备一锅开水，把焯好水的鸭胗放进去，加入两勺白酒和一勺老抽，用大火炖开；然后转小火炖60分钟左右，直到鸭胗酥软 4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，然后把所有材料都放进去爆炒片刻 5.接着把刚刚炖好的鸭胗连汤汁一起倒进去，调入适量食盐即可 这样一道酸辣开胃的香辣鸭胗就搞定啦！又香又辣超级下饭哦～
许骏一优质答主鸭胗又名“鸭心”，不是鸭子的胃，而是鸭子的胆囊，营养丰富，一般人群均可食用。 痰湿下泄、脾虚便溏者及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者少食。
【做法】
1、鸭胗洗净，用刀刮净表面
2、加适量水和姜片，煮沸，改中小火煮20分钟关火，盖盖焖10分钟；如果喜欢绵软效果，相应延长焖制时间。
3、开盖，捞出鸭胗片凉。
4、将辣椒干和葱切成细丝，蒜切碎末，放入小碗
5、锅内放入2汤匙左右凉油，烧热，浇在葱、蒜和辣椒上
6、加入适量糖、醋和生抽（因为鸭胗本身很咸且卤制时也入了盐）
7、切成丝的凉鸭胗放入大点的容器中，倒入调好的调料拌匀，即可食用，放冰箱冷藏后味道更佳。
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