窝瓜炒肉怎么做好吃？
用料 窝瓜半个 五花肉250克 生抽适量 老抽适量 白糖适量 八角两颗 大葱一段 姜两片 干红辣椒三个 做法步骤 1. 准备材料，五花肉用温水洗净，放入冷水锅中，加入葱姜和八角煮出血沫后，再冲洗干净、沥干水分待用 2. 将窝瓜去皮清洗干净，切成薄片待用 3. 热锅凉油，放入白糖小火慢慢熬制焦糖，注意要不停地搅拌以免糊锅。待糖色变成棕色并出现密集的小泡时，迅速倒入开水，并用锅勺搅拌至均匀。随后马上倒入切好的窝瓜片，迅速翻炒均匀使其裹上糖色，然后加入适量热水（没过食材），调入适量生抽和老抽，放入两个八角、三颗干红辣椒、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮约半小时，关火让酱汤浸泡在食材里至少一个小时让其入味儿（我是头天晚上做，第二天中午吃的）。
4. 取出来以后用筷子轻轻挑断里面的筋，使口感更柔软。如果喜欢硬一点的口感也可以不去除筋，不过这样的话就需要多煮一会儿，直到软烂为止。 吃的时候可根据个人口味调味，咸甜随意~ 用这个方法做的酱瓜特别简单，而且味道棒棒的！喜欢吃得拌饭吃，特棒！ 小贴士 1、因为各家的火候掌握不一，所以不能给出明确的煮制时间。一般情况下，水开后转小火大约半个小时就差不多了，具体还要看实际情况而定。但千万别忘记查看，以防烧干。
2、我用的辣椒是比较辣的，如果你不爱吃辣可以不放，或者放一点不辣的辣椒。另外，我还放了少许冰糖，这样吃起来会有甜甜的口感哦~ 你一定会爱上这个味道的！