白条鸭好吃吗？
本人是传统卤菜师傅，以我多年的经验告诉大家，只要是正经的鸭，都好吃！ （当然，那些用各种动物内脏、海鲜甚至猪蹄等做出来的“鸭子”自然不在此列） 以前看到网上有人说“烤鸭真是难吃，又干又柴”；也有人说“卤鸭真难吃，又臭又咸”。 我就特别想告诉他们，你们吃的这些烤鸭和卤鸭，真的都是正儿八经的鸭肉做的啊~怎么可以这么说呢～
所以，今天教大家做一道家常卤菜——凉拌藕片。 经过我的巧手加工后，就连本来平淡无奇的莲藕，都会变得鲜嫩爽口，麻辣鲜香。 吃过的朋友都说好，快跟着我一起做吧！
【食材】 莲藕1节、小米椒2-3个、香葱1根 香菜少许、酱油5克、醋8克 食用油少量、芝麻香油2滴 【步骤】
1.准备原材料。莲藕去皮清洗干净后切成薄片备用。红辣椒洗净去籽后切成辣椒圈。葱花切末。
Tips： 莲藕别直接用清水洗，这样清洗不干净。最好是用盐水泡一泡哦~
2.锅里加水煮开，然后放入切好的藕片，煮约10分钟，就可以捞起放凉啦。
Tips： 藕片不要切的太厚，不容易煮熟。也不要浸泡在清水里，会变色。 这里有一个让藕片快速熟的妙招分享给大家： 把切好的藕片放进微波炉中，高火烧7分钟就可以了哟~您试试看，特别快的！
3.现在来调一个美味的酱料吧。取一个空的玻璃碗，倒入酱油、米醋、花椒油、熟芝麻油（或沙拉酱/酸奶），混合均匀。 家里用的高纯度的食醋都可以哦。如果喜欢辣的可以加入少许红油辣椒。
4.最后一步，拌！ 把煮熟晾凉的藕片倒进调好的酱汁里，充分搅拌，让每一片藕片都能裹上酱汁。 如果感觉味道淡，也可以再加点盐调味。
5.最后，撒葱花、红椒圈点缀增香。 完成啦！是不是很简单！快试试吧！