淹鸡煲什么好吃？
我做过两次，第一次把整只鸡都放进去，然后忘记给汤锅里加水了！！烧干了，整个厨房都是糊味…… 后来重做了一次，先给汤锅接满水，这次味道好多了。 下面说说调料和步骤。
1、整只鸡洗净（可以让卖家处理干净），用料酒、生抽、生姜片腌制一会； （如果是散养的土鸡，可不用生抽，因为本身鲜味就够了。）
2、砂锅中接满清水，放入葱结、切好的姜片，然后大火煮开，将腌好的鸡放进去，继续大火，煮出血沫后关火，将鸡捞出清洗干净备用；
3、取一个平底炒锅，烧热之后倒入植物油，油热以后下入姜、蒜、干辣椒爆香，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入热水，加入少许白酒或者醋（去腥增香），大火炖开后转中火焖10分钟左右； 如果有高压锅的话可以用高压锅，这样可以省掉不少时间。
4、最后把煮好的鸡肉连汤带水一起倒进煲里，放盐调味，小火焖半个小时就可以吃了。 我做的两次都没放糖，因为我发现这样会使得鸡汤变浓稠，更香更好喝~不过这个依据个人喜好来放啦！ 我喜欢清甜的口感所以没放太多调味料，喜欢咸香的可以适当多放一些噢～ 最后撒上葱花或者香菜点缀一下就可以上桌了~ 这样做出来的鸡汤清澈见底，浓郁鲜香，一口下去就满嘴溢香…真的很好喝！ 而且营养也很丰富，有蛋白质、氨基酸，还有微量元素铜、锌等，有助于增强机体免疫功能，还可以消除疲劳感哦~