烤地瓜好吃吗？
烤地瓜好不好吃，关键是要看烤得够不够“透” 所谓「透」，指的就是烤至果肉变软、水分蒸发殆尽、糖分完全焦糖化，使原本粗糙的淀粉颗粒表面变得光滑湿润，吃起来细腻软糯，满口留香。 而要达到这个目标，就需要对烤箱温度和时间进行调整和控制。 所以接下来我就会分享一个烤地瓜的最详细做法，按照这个方法去操作，保证让你烤出来的地瓜香甜软糯又多汁！ 首先需要准备的食材有： 新鲜地瓜500克、油适量、白糖适量 第一步： 将买回来的新鲜地瓜清洗干净后用刀切成大小均匀的块状(这样更方便入味) 第二步： 向锅中倒入适量的油，烧热后将切好的地瓜放入锅中开始煎炸，等到两面都呈现出漂亮的金黄色时，就可以出锅备用了。 第三步： 在锅中留少许底油，然后加入一大勺白糖，小火慢慢熬制成棕红色的糖色，然后倒入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，让每块地瓜上都裹上甜甜的糖汁。 第四步： 把炒好的地瓜移至高温烤箱内，用230℃的温度烘烤15分钟左右，直到地瓜表皮微微有皱褶出现并且糖汁开始变得黏稠、颜色变深时，就表示烤好了，这时我们可以打开烤箱门让热气散掉，然后把烤盘里的残渣清除干净，留下干净的盘子。 经过以上步骤，一盘香甜软糯的烤地瓜就完成了！
如果你按照我上述的方法去做，那你肯定能烤出香甜软糯的烤地瓜。 但如果烤箱温度过高或者时间过短，那就很有可能导致烤出的地瓜外面焦脆、里面干硬；而如果温度过低或者时间太长，那烤出的地瓜可能就不太脆，吃起来口感也会比较差。所以掌握一定的烹饪技巧还是很重要的哦~