烤姥姥怎么做好吃？
作为一个在新疆长大，又特别爱吃烤奶皮子的人（就是烤奶酪），尝试过多种做法的新疆人，我可以负责的告诉你，烤箱真的不适合烤这个！ 虽然烤箱可以烤熟，但味道和炉子上直接用文火慢慢烤出来的相比，完全是两码事儿。烤箱做出来的，硬、干、口感发苦，根本不能吃。我专门问了我母亲（她的烤炉子是我家的标配，除了夏天晚上在大街上架起柴火堆烧羊肉之外，其他季节家里都会用烤箱），她也说是烤箱不行，必须用炉子直接烤才行。
其实不仅是烤奶皮子，很多新疆地道小吃比如烤包子、馕等等，都是不能用烤箱做的，只能明火碳烤。因为烤箱高温比较集中，而炭火是上下温度不一的。前者容易导致食物外面焦了，里面还不熟；而后者可以让热量慢慢的渗透到食物里面去，外脆里嫩。
不过，如果你仅仅只是想尝试一下烤奶皮子的美味——也就是解解馋——倒可以用烤箱做。具体方法如下： 原料：鲜奶皮子（即刚从羊身上割下来的新鲜奶皮子）500克，鸡蛋2个，绵白糖150克，色拉油60毫升，炼乳100毫升，面粉适量。
制作：首先把奶皮子放入盆中，加入全部白糖和炼乳，用筷子搅拌均匀后，打入鸡蛋，再倒入色拉油和面粉，搅拌成糊状。然后把模具放到炉子上加热，当表面有蒸汽升起来后就差不多了。把拌好的面糊装入纸杯内，大约七分满（装太满会膨胀溢出来），上面再用保鲜膜盖住，送入预热好的烤箱中层，180℃烘烤约30分钟。取出后再在表面上薄薄地刷一层油，这样会更光亮。
当然，最后是否好吃还要取决于原材料的新鲜程度。所以建议你最好去大型超市或市场买刚刚挤出来的新鲜奶皮子，这样的烤出来才会香喷喷的软绵绵。