炒馒头怎么做好吃家常？
2800字长文干货预警！！！ 本人超爱吃馒头，各样馒头做过很多，炒馒头也是做得多的一种。 我把炒馒头的做法分成两大类，一类是馒头改刀后再下锅炒的，另一类是馒头直接下锅炒的。
之所以分这两类是因为用蒸汽蒸熟的馒头本身带有一定的湿度，这种湿度对于炒制是有很大帮助的。不过随着放置的时间延长，馍馍本身的湿度会慢慢流失，所以建议想要把馒头做得好吃，最好现做现炒（除了第二类直接把馒头炒得酥脆那种）。
当然，如果你特别特别爱馒头，而又不想浪费你刚刚烤好的馒头片怎么办？我有个朋友就教过一个特别的方法，就是先用油炸一下再炒。不过这种做法个人感觉并不好吃啦～因为经过油煎之后馒头的口感会变得很硬。
好啦，下面开始正题~
第一类，馒头改刀后再下锅抄的。 这一类炒馒头我一般会用鸡蛋来让馒头变得更松软美味。首先，准备几个馒头，然后将馒头切成块或者条状，加入鸡蛋和作料搅拌均匀，放入锅中炒制即可。如果喜欢吃脆一点的馒头可以直接放入锅中干炒，这样炒出来的馒头酥脆可口。
如果是喜欢吃软一点的小伙伴，可以在锅中加入适量开水焖煮3分钟左右，这样做出来的炒馒头柔软多汁。 除了放鸡蛋以外，我们还可以往里面打入适量豆浆或者牛奶等，这样既能增加营养又能使馒头变得松软香甜。
当然了，除了加鸡蛋、牛奶等等可以使馒头更加柔软可口之外，我们还可以在揉面的时候加入适量的酵母粉、泡打粉等等使得馒头变得更加蓬松暄软。
另外，我们还可以根据个人喜好往锅里添加胡萝卜丁、木耳、青红椒等等，这样能使炒出的馒头色彩更丰富，颜值更高。
第二类，馒头直接下锅炒的。 这个就不用多说了吧，直接把切好的馒头块倒入油锅，加作料炒熟即可。喜欢脆馒头的可以不用加水焖制哦～这样的炒馒头会更酥脆。但记住馒头不要炒得太久，否则会过于干硬。